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铁坡油豆腐

时间:2016年05月12日   作者:

  

 

  将压干的水豆腐切成小块,放入烧沸的茶油锅内,并用长筷子予以翻动,当豆腐从锅底浮起两三分钟后,捞起即成棕黄色的油发豆腐,又称油豆腐。用杉木作燃料发出的豆腐格外胀得大,且色嫩质软,倒坛腌制的搓盐油豆腐,对年不坏,滋味无损。

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